Sainte-Luce-sur-Loire. Ophélia a fait des frites avec des peaux de banane

1,5 kg de déchets sur un panier de départ qui pesait 15 kg. C’est le résultat du challenge remporté par Thomas David (en salle) et Ophélia Raimbaud (en cuisine), 20 ans et en deuxième année de brevet professionnel, à l’Université régionale des métiers et de l’artisanat (Urma), située à Sainte-Luce-sur-Loire. « Le challenge zéro déchet est une action à destination des apprentis en formation en brevet professionnel Arts de la cuisine et arts du service. À partir du même panier, les binômes (cuisinier et serveur) devaient réaliser une...

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Sainte-Luce-sur-Loire. Ophélia a fait des frites avec des peaux de banane

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